キムチスープの基本｜優しい味から本格辛口までレシピ紹介

キムチスープは家庭で簡単にアレンジ可能。 和風出汁・鶏白湯・豆乳ベースの3タイプで、辛さや旨味の調整方法も解説します。

🥣スープのベースを選ぶ（和出汁/鶏白湯/豆乳）

• 和出汁：やさしい味わいで、辛いキムチとのバランスが良い
• 鶏白湯：コクがあり、濃厚なスープが好みの場合に最適
• 豆乳：まろやかでクリーミー、辛さを和らげたい場合におすすめ

🧂味付けのコツ

• キムチの塩味・酸味を考慮して、塩や醤油は少なめから調整
• 煮る時間が長いほど酸味が増すため、辛味や酸味を調整する場合は最後に加える
• 味噌やコチュジャンでコクを追加するのも効果的

🥬具材の組合せ例

• 豚肉＋白菜＋ネギ＋豆腐
• きのこ類＋厚揚げ＋青菜
• 海鮮（イカ・エビ）＋もやし＋春菊