コリアタウンで創業60年の安田商店とは

 

大阪・鶴橋コリアタウンで60年続く、伝統のキムチ店


大阪・鶴橋コリアタウン（生野区）は、古くから本場韓国の文化や味が息づく場所。その中で安田商店は、創業から60年にわたり「本当に美味しいキムチ」を追求してきました。代々受け継がれる製法は、ただ辛いだけではなく、野菜の持つ甘みや唐辛子の香り、そして奥深い旨味を引き出すために工夫を重ねたもの。ご家庭の食卓から飲食店まで、多くのお客様に愛されてきた味は、まさに“伝統の証”です。
時代が変わっても、変わらないのは「手をかけ、心を込めて漬け込む」という姿勢。観光地として賑わうコリアタウンの中でも、安田商店は地元の方にも長年支持されてきた特別な存在です。初めてのお客様にも、「これぞキムチ」と納得いただける自慢の味を、ぜひご賞味ください。

 

熟成するごとに味わいが変化する、本物のキムチ

安田商店のキムチは、スーパーなどで売られている“すぐに食べ切るキムチ”とは一線を画します。最大の特長は、乳酸菌による「発酵」が時間をかけて進み、味が生きて変化していくこと。購入直後の浅漬けは、塩味と辛味が際立つフレッシュな味わい。数日経つと、乳酸菌が生み出す乳酸によって旨味と酸味が加わり、深みある風味へ。そして1週間以上経つと、酸味が増し、いわゆる“古漬け”と呼ばれる段階に。ここでしか味わえない熟成の旨味は、炒め物や鍋料理にも最適です。
これは決して“劣化”ではなく、発酵食品ならではの魅力。時間の経過そのものが味わいを育てるのです。安田商店は、その変化を楽しんでいただける「本物のキムチ」をお届けします。一度食べれば、量販品にはない奥深さを感じていただけるでしょう。

本店（コリアタウン店）

住所：〒544-0034 大阪府大阪市生野区桃谷4-7-3
電話番号：06-6717-9225
最寄り駅：JR鶴橋駅より歩いて10分程度
営業時間：7:30～15:00
休業日：水曜

吹田店

住所：〒564-0027 大阪府吹田市内本町2-1-17
電話番号：06-6382-1888
最寄り駅：JR吹田駅より歩いて8分
営業時間：9:30～16:00
休業日：土曜、日曜　※出張出店により臨時休業あり

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