酸っぱくなった白菜キムチを大量消費！ひと工夫で驚くほどコクが出るキムチチゲ

買いすぎてしまった白菜キムチ。冷蔵庫で発酵が進み、 「このまま食べるにはちょっと酸っぱい…」と感じていませんか？ そんな時におすすめなのが、酸味を旨味に変える“工夫系キムチチゲ”です。

✅ このキムチチゲが「いつもと違う」理由

• ✔ 酸味を活かす「下処理」をする
• ✔ だしを一段階増やしてコクを出す
• ✔ 具材の入れる順番で味が変わる

🧺 材料（3〜4人分）

💡 酸っぱいキムチを美味しくする下準備

酸味が強いキムチは、使う前にごま油で軽く炒めることで、 ツンとした酸味が和らぎ、コクに変わります。 このひと手間が「ただのキムチチゲ」との大きな違いです。

👩‍🍳 作り方（失敗しない順番）

1. キムチを炒める
   鍋にごま油を熱し、キムチを中火で2〜3分炒めます。
2. 豚肉・玉ねぎを加える
   豚肉と玉ねぎを入れ、脂と甘味を引き出します。
3. だしを注ぐ
   和風だしを加え、10分ほど弱中火で煮ます。
4. 味を整える
   味噌と醤油を加え、酸味が強ければ味噌を少し足します。
5. 仕上げ
   豆腐ときのこを入れて2〜3分温めたら完成。

📌 主婦に嬉しいアレンジアイデア

• 🍚 翌日はご飯を入れてキムチクッパに
• 🥚 卵を落としてマイルド仕上げ
• 🧀 チーズ少量で子ども向け