国産本格熟成発酵キムチと韓国産キムチの違いとは？味・原料・安全性を徹底比較！

話題の「国産本格熟成発酵キムチ」と「韓国産キムチ」。 見た目は似ていますが、原料や味わいには大きな違いがあります。

▶ 原料の違い

• 国産本格熟成発酵キムチ： 国産白菜・にんにく・唐辛子を使用し、品質が安定。
• 韓国産キムチ： 本場の韓国唐辛子と魚介エキスを使い、発酵が強め。

▶ 味わいの違い

韓国産は塩辛やアミエビの風味が強く、酸味が効いた深い味。 国産本格熟成発酵キムチは本場の味を楽しめ、辛味、コク、酸味がバランスよく配合。日本人の口に合いやすいです。

▶ 安全性と衛生管理

国産本格熟成発酵キムチは食品衛生法に基づく国内工場生産が多く、安心感があります。 特に大阪・鶴橋コリアタウンの老舗「安田商店」は、 自社工場での手作り・無添加製法にこだわり、子どもから大人まで安心して食べられます。

▶ まとめ

どちらも魅力がありますが、素材の安心と職人の技を求めるなら国産本格熟成発酵キムチがおすすめ。 安田商店の「丸ごと白菜キムチ」はその代表格です。