余ったキムチで作る絶品おつまみ5選
余ったキムチ、冷蔵庫で眠っていませんか？ 実はキムチは「そのままよりアレンジした方が美味しくなる食材」です。
この記事では、5分〜15分で作れる簡単おつまみレシピ5選に加え、 「味タイプ別の選び方」「盛り付け」「お酒ペアリング」まで徹底解説します。
余ったキムチのアレンジはこの3パターンで考える
| タイプ | 特徴 | おすすめレシピ |
|---|---|---|
| 混ぜる系 | 最速・火を使わない | キムチ納豆 / ナムル |
| 焼く系 | コク・香ばしさUP | トースト / 卵焼き |
| 揚げる系 | 満足感・おつまみ感MAX | 春巻き |
👉 この分類で選ぶと「今日は軽く」「ガッツリ」などシーン別に迷いません。
すぐ作れる！キムチおつまみレシピ5選
① キムチ納豆和え（最速30秒）
材料
キムチ50g、納豆1パック、刻みネギ
作り方
①納豆を付属のたれと一緒によく混ぜます。
②キムチを食べやすい大きさに切り、納豆に加えます。
③軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。
④最後に刻みネギを散らして完成です。
ポイント
発酵食品同士の組み合わせで旨味がアップ。ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。発酵×発酵で旨味が倍増。腸活にも◎
② キムチチーズトースト（とろ旨系）
材料
食パン1枚、キムチ30g、チーズ
作り方
①食パン全体にキムチを均等にのせます。
②その上からピザ用チーズをたっぷりかけます。
③オーブントースターで3〜5分ほど、チーズが溶けて焼き色が付くまで焼けば完成です。
ポイント
チーズがキムチの辛味をまろやかにしてくれるので、お子様や辛いものが苦手な方でも食べやすい一品です。チーズで辛味がマイルドになり誰でも食べやすい
③ キムチ卵焼き（万人受け）
材料
卵2個、キムチ30g、砂糖少々
作り方
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
②細かく刻んだキムチを加え、全体を軽く混ぜます。
③フライパンに油を熱し、普段通り卵焼きを焼きながら巻いていけば完成です。
ポイント
卵の優しい甘みとキムチの旨辛さが絶妙にマッチ。お弁当のおかずにもおすすめです。
甘み×辛味でバランス最強
④ キムチもやしナムル（さっぱり系）
材料
もやし100g、キムチ20g、ごま油
作り方
①もやしを熱湯で1〜2分茹で、水気をしっかり切ります。
②ボウルにもやし、キムチ、ごま油を入れてよく和えます。
③器に盛り付け、仕上げに白ごまを振れば完成です。
ポイント
シャキシャキ食感が楽しめるヘルシーなおつまみ。あと一品欲しい時にもおすすめです。
低カロリーで罪悪感なし
⑤ キムチ春巻き（ガッツリ系）
材料
春巻きの皮、キムチ、チーズ
作り方
巻いて揚げ焼き。
ポイント
外カリ中トロで満足度MAX
失敗しない盛り付けテク
- 小鉢でちょこ盛り → 居酒屋感UP
- 白皿＋赤いキムチでコントラスト演出
- ネギ・ごまで彩り追加
- トースト・春巻きは斜めカット
キムチに合うお酒【目的別】
| お酒 | 相性 | おすすめレシピ |
|---|---|---|
| ビール | 辛味リセット | 春巻き・トースト |
| 日本酒 | 旨味を引き立てる | 卵焼き・チーズ系 |
| ハイボール | 脂を流す | 揚げ物系 |
よくある疑問
Q. 酸っぱくなったキムチでも使える？
→ むしろ加熱料理に最適。炒め・焼き・鍋に使うと旨味が引き立ちます。
Q. どれくらい日持ちする？
→ 季節によりますが、冷蔵で2週間程度。酸味が強くなったらアレンジ向き。
まとめ｜余ったキムチは「加熱 or 発酵掛け合わせ」が正解
余ったキムチは、
- 混ぜる → 手軽
- 焼く → コクUP
- 揚げる → 満足感UP
この3軸で考えればもう迷いません。 家飲みのクオリティを一気に上げてくれる万能食材です。
おつまみに使うなら、本物のキムチを。
せっかくお酒に合うおつまみを作るなら、キムチにもこだわってみませんか？ 大阪・鶴橋コリアタウンで創業60年以上の安田商店では、 職人が一つひとつ丁寧に漬け込む本格キムチを全国へお届けしています。 熟成によって変化する旨味と酸味は、そのまま食べるのはもちろん、 チーズ・豚肉・じゃがいも・餃子・冷奴など様々なおつまみとの相性も抜群です。
- ✓ 国産素材を使用した手作りキムチ
- ✓ 熟成による奥深い旨味
- ✓ ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最適
- ✓ 通販で全国配送
本場・大阪鶴橋コリアタウンの味をご家庭でお楽しみください。